Sour mango sauce/আমের ঝাল আচার~~Hedaet Forum~~


Email: Password: Forgot Password?   Sign up
Are you Ads here? conduct: +8801913 364186

Forum Home >>> Cooking Recipe >>> Sour mango sauce/আমের ঝাল আচার

Tohura
Super Member
Total Post: 276

From:
Registered: 2011-12-13
 

Sour mango sauce

Equipment

1. Raw Mango 8
Year. 1 table spoon mustard mash
3. Take a table spoon of dried chilli powder
And 4. Pamcaphorana powder 1 table spoon
5. Sugarcane molasses 1 cup each
6. Salt sbadamato
7. Mustard oil required

Process
Wash and cut the mango panisaha culaya putting. The adoptee will receive 3 jhariye water. Molasses, salt and mustard oil should be put through culaya. Jaggery melts, Mango, pamcaphorana, chilli powder to be narate. Water when dry and rode off over 4-5 days to dry. Bayame filled with more oil to be rode to 3 days.
\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\

আমের ঝাল আচার
উপকরণঃ কাঁচা আম ৮ টি + সরিষা বাটা ১ টেবিল চামচ + টালা শুকনো মরিচ গুঁড়ো + টেবিল চামচ + পাঁচফোড়ন গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ + আখের গুড় বড় ১ কাপ + লবণ স্বাদমতো + সরিষার তেল প্রয়োজনমতো।

প্রণালীঃ
আম কেটে ধুয়ে পানিসহ চুলায় বসিয়ে দিন। ২-৩টি বলক এলে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। গুড়, লবণ ও সরিষার তেল দিয়ে চুলায় বসাতে হবে। গুড় গলে গেলে আম, পাঁচফোড়ন, মরিচ গুঁড়ো দিয়ে নাড়তে হবে। পানি শুকিয়ে এলে নামিয়ে টানা ৪-৫ দিন রোদে শুকিয়ে নিতে হবে। আরও কিছু তেল দিয়ে বয়ামে ভরে ২-৩ দিন রোদে রাখতে হবে।