ছানার মালাই চমচম~~Hedaet Forum~~


Email: Password: Forgot Password?   Sign up
Are you Ads here? conduct: +8801913 364186

Forum Home >>> Cooking Recipe >>> ছানার মালাই চমচম

Tamanna
Modarator Team
Total Post: 7509

From:
Registered: 2011-12-11
 

‘ছানার
মালাই চমচম’।
উপকরণঃ
- দেড় লিটার দুধ
- আধা চা চামচ লেবুর রস
- ১ কাপ চিনি
- ৩ কাপ পানি
- ২ কাপ দুধ (মালাইয়ের জন্য)
- ৩ টেবিল চামচ কনডেন্সড
মিল্ক
- কাজু ও পেস্তা বাদাম
কুচি
- জাফরান
পদ্ধতিঃ
- প্রথমে একটি পাত্রে দুধ
দিয়ে জ্বাল
দিয়ে ফুটিয়ে নিন। দুধ
ফুটে উঠলে এতে লেবুর রস
দিয়ে দুধ
থেকে ছানা তৈরি করে
নিন।
ভালো করে জ্বাল
দিয়ে নিন। পুরো দুধ
যেনো ছানা হয়ে পানি
আলাদা হয়ে যায়।
- এরপর
চুলা থেকে নামিয়ে একটি
পাতলা সুতি/
মসলিন
কাপড়ে ছেঁকে ছানা পানি
থেকে আলাদা করে ফেলুন।
এবার এই
কাপড়ে বেঁধে ছানা ঝুলিয়ে
রাখুন
৩০ মিনিট যাতে সব
পানি ঝরে যায়।
- এরপর
নামিয়ে নিয়ে ছানা হাত
দিয়ে মথে নরম করে নিন। খুব
ভালো করে মথে নেবেন
যেনো রুটি বানানোর
ডো এর মতো হয়ে যায়। প্রায়
১০-১৫ মিনিট
মথে নিলে এমনটা হবে।
- এবার ১২-১৫
টি ছোটো অংশে ভাগ
করে নিয়ে চমচমের
মতো লম্বাটে গোলাকার
করে নিন।
ইচ্ছে করলে পছন্দমতো আকার
দিতে পারেন।
- একটি পাত্রে পানি ও
চিনি দিয়ে জ্বাল
দিতে থাকুন। পানি ও
চিনির মিশ্রণ
ফুটে উঠলে এতে ছানার
তৈরি চমচমগুলো আস্তে করে
ছেড়ে দিন।
এবং মাঝারি আঁচে ১৫-২০
মিনিট জ্বাল দিতে থাকুন।
- ওপর একটি পাত্রে দুধ
নিয়ে ১০ মিনিট জ্বাল দিন।
এরপর এতে কনডেন্সড মিল্ক
ভালো করে মিশিয়ে নিন।
এবং জ্বাল দিয়ে ঘন
করে ফেলুন। পছন্দমতো ঘন
হয়ে এলে নামিয়ে একটি
গভীর
বাটিতে ঢেলে নিন।
- ছানার চমচমগুলো জ্বাল
দেয়ার পর
উপরে ভেসে উঠলে তুলে নিন
এবং বাটিতে রাখা
মালাইয়ে ডুবিয়ে দিন।
- কাজু ও পেস্তা বাদাম
কুচি করে নিন।
মালাইয়ে দেয়া চমচমের
ওপর ছিটিয়ে দিন বাদাম
কুচি ও জাফরান। ব্যস,
হয়ে গেলো আপনার ‘ছানার
মালাই চমচম’।
ইচ্ছে হলে ফ্রিজে রেখে
ঠাণ্ডা করে মজা নিতে
পারেন
এই সুস্বাদু মিষ্টির।
collection
Baby
Camacama ice cream.
Upakaranah
- One and a half liters of milk
- Half a teaspoon of lemon juice
- 1 cup sugar
- 3 cups water
- Two cups of milk (for malaiyera)
- 3 tablespoons condensed
Milk
- Cashew and pistachio
Chopped
- Saffron
Process
- First, a cup of milk
With firewood
Boil with. Milk
When it comes to the boil lemon juice
With milk
Create the baby
Take.
Like firewood
Take that. Whole milk
Sana talks water
Are separated.
- Then
Remove from the oven in a
Thin cotton /
Muslin
Baby clothes and strain water
Remove from separate.
In this
Tie hanging baby clothes
Keep
30 minutes so that all
Water falls.
- Then
Baby's hand away
Take the soft moth. Very
Would like moth
Bread maker talks
Doe was like. Almost
10-15 minutes
If you happen to be moth.
- The 1215
The share of small parts
Take camacama
Round like a longish
Please.
If you wish to customize the size of the
Can give.
- A bowl of water
With sugar firewood
Stay tuned to. Water and
A mixture of sugar
When the chicks hatch
Camacamagulo in gently
Leave.
And over medium heat 1520
Simmer minutes.
- A cup of milk
Let boil 10 minutes.
Then the condensed milk
Mix well.
And dense with firewood
Remove. Frequent choice
When there is a down
Deep
Pour bowl.
- Baby camacamagulo firewood
After
Take away the rose
And to keep bowl
Immerse malaiye.
- Cashew and pistachio
Please chop.
Malaiye the camacama
Sprinkle the nuts over
Chop and saffron. Drug addiction
It's your 'baby
Camacama ice cream.
If you want to keep in refrigerator
Never cool fun
You can
These delicious sweets.
collection